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a) Inadecuadas prácticas agrícolas en el manejo, cosecha y postcosecha del lacayote.
b) Existe demanda de lacayote en el mercado.
c) Alto potencial alimenticio y de valor agregado.
Conservar la agrobiodiversidad, garantizar la seguridad alimentaria y mejorar la calidad de vida de la comunidad, a través de la incorporación de prácticas agrícolas sostenibles en el cultivo y cosecha del lacayote, así como de la transformación del fruto con mayor valor agregado.
a) Mejoramiento de técnicas agroecológicas, evitando fertilizantes químicos y la erosión del suelo.
b) Generación de valor agregado del cultivo (mazamorra, concentrados, harina, etc.).
Póster informativo del proyecto comunitario sobre producción sostenible y valor agregado del lacayote (Cucurbita cifolia), liderado por mujeres